НаДО на конференции Союза Мороженщиков

25-26 ноября 2021 г. делегаты компании «НаДО» приняли участие в международной научно-практической конференции «Производство мороженого в России. Проблемы текущего периода», проводимой Союзом мороженщиков России совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом холодильной промышленности (ВНИХИ).

Коммерческий директор компании Глухова Мария выступила с докладом на тему: «Концентрированные фруктовые и ягодные пюре: функционал, особенности, экономия».

Концентрированные пюре

В докладе подробно освещена тема использования фруктовых и ягодных пюре, консервированных асептическим путем:

— сферы применения и новые возможности использования фруктовых и ягодных пюре в мороженом;

— основная терминология;

— ответы на вопросы технологических особенностей использования фруктовых и ягодных полуфабрикатов.